以前、ニトリのスキレットでスモークする内容を紹介させていただきましたが、今回は薫製専用のスモーカー「BUNDOK（バンドック） フォールディング スモーカー BD-495」を紹介させていただきます。流石にバンドック、コストパフォーマンスがとても良いです。本体は2000円代で購入できてしまうと思います。コンパクトに折りたたむことができるので、キャンプや釣りへ持っていくのに便利です。
外観とサイズ感
開封して組み立ててみました。数分で完成すると思います。特別な工具を使わなくても組み立てられます。上中段でスモークすることができ、下段にはスモークチップをセットするようになっております。もちろんその下から加熱するので、五徳（ゴトク）やガスコンロなどで底上げすることを想定する必要があります。特別なものがなくても周辺にある石を積んで五徳にしたり、下が砂地であれば少々穴を掘って炭を置くなどの工夫でも使用はできると思います。
使用時のサイズは約185 × 170 × 高さ315mm。折りたたむと約175 × 290 × 65mm。重量は1.38Kgと軽量です。上段に6Pチーズを置いてみました。なんとなく一段の面積が伝わればと思います。鳥もも肉が丸々１枚は乗る面積といったところでしょうか。
使用方法例
ダイソーで売っていた脚つきの網（100円）を五徳（ゴトク）にすると、その下にはアルコールバーナー（Esbit）がちょうどよく入りました。スモーク時は極弱火がいいので、これは試してみる価値がありそうです。
実際に使用してみた
とりあえず今回は家庭用カセットガスコンロの上に乗せて使ってみました。6Pチーズとベーコンを作るために仕込んでおいた豚ロース肉をセッティングし、下段にスモークチップが入れてあります。チーズは10分ほどで完成、ベーコンの方は25分ほどでいい感じに仕上がり、美味しくいただきました。
スモークしている最中の動画
ただひたすらモクモク煙を出しながら薫製している動画です。煙が出だしたら火は極弱火にすることをお勧めします。
実際に折り畳んでみます
セットの内容
本体を分解した全てのパーツです。胴部分、取手&フタをロックする金具、S字フック、網、チップをのせる皿、フタです。S字フックは失くしそうで心配ではあります。保管方法を考えておいた方が良さそうです。
折りたたみ手順
説明書に折りたたみ収納手順が記されているのですが、この通りにやらないと上手く折りたたむことができません。一応、手順に沿って写真を載せておきます。自分も忘れそうなので。。やはりS字フックの収納については特別な配慮がないので無くさないように同梱しておくか別保管など考えなければなりません。ただ、別保管だといぜという時に「持ってくるの忘れた」なんてことにもなりそうなので、とりあえず私はセットの中にいれておくようにしました。
100均グッズで固定
折りたたみが完了しても、特にロックやケースがついているわけではないので、持ち運び時などにはなんらかのもので固定しておいた方がよいと思います。私はダイソーで売っているゴムバンドで固定をしましたが、今一つガッチリ固定されている感じがしないので、今後、他のアイデアを考えようと思ってます。
キャンプで鶏もも肉をスモークしてみた
先日キャンプへ行った際に鶏もも肉に塩コショウをかけて桜チップで燻製してみました。とにかく簡単です。スモークの香りがしっかりとついて本当に美味しかったです。尚、肉などの生鮮食品を燻製する際には内部までしっかり火が通っていることを必ず確認してくださいね。私は燻製した後に鉄板や網で必ず火を通すようにしております。
まとめ
BUNDOK（バンドック）のコスパの良いフォールディング スモーカー。折りたたみ式で軽量なのでキャンプや釣りには最適だと思います。スモーク素材は二段の網に乗せられるので、一度に複数の薫製を作り楽しむことができるグッズです。
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