とにかく扱いやすい鉄のフライパン。もう買い替えはいらない。リバーライト 極

　右が厚板の28cm、その名の通り3.2mmも厚さがあります。そして重さは2kg。とにかく重いですが、このフライパンは振って炒めるのではなく、置いて焼く用という設定です。
　私は餃子やステーキを焼くためにこれにしました。そこが厚いので少々冷たいものを乗せても熱が逃げません。

　ただ、チャーハンや野菜炒めなどを作るとき、さすがに振りずらいのは事実です。
　また直径が大きいので、少量の料理をする時にはその力を持て余してしまいます。
　という事で購入したのが、写真左のベーシックな22cm。

　上から見てもわかるのですが、横から見るとサイドの形状が違う事が明らかです。
　ノーマルのほうが丸みを帯びていて、炒め物を振るには適していると思います。

　重ねるとこれくらいサイズが違います。28cmの中に22cmがすっぽり入ってしまいますね。
　20cmと22cmで迷ったのですが、20cmを買って正解。
　重さも格段に軽い（0.649kg）ので簡単にフライパンを振れます。

　前後しますが、リバーライトのフライパンはこんな箱に入ってきます。
　「日本製」という事へのこだわりが感じられます。

　箱の中にはフライパンと説明書が入っています。説明書には最初に使う際の「油ならし」や、毎回使う際の「油返し」のやり方が説明されています。
　といっても簡単な事なので気構える必要はないと思います。